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Food for Change du 30 septembre au 06 octobre 2019

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BY BLUE MARGOUILLAT Sep 24, 2019 BLOG

Relais & Châteaux célèbre « Food for Change » en partenariat avec Slow Food

Du 30 septembre au 06 octobre 2019

En tant que membre #RelaisChateaux, nous célébrons #FoodForChange du 3 au 6 octobre en partenariat avec @SlowFood_International.
Plus de 200 chefs cuisiniers du monde entier se feront les champions d'un ingrédient.
Dans notre cas, nous avons choisi la Vanille Bleue de Saint Philippe parce que c'est une part de notre patrimoine et afin de préserver la biodiversité. #onechefoneingredient #slowfood

 

La campagne internationale "Food for Change" de Slow Food a été lancée pour offrir des solutions allant de simples actions quotidiennes à des mouvements mondiaux, qui renforcent les économies locales propres, le commerce équitable et les aliments qui font partie de notre patrimoine.
La nourriture doit être à la fois un plaisir et un moyen de prendre soin de notre planète.
#OneChefOneIngredient #RelaisChateaux #FoodForChange #SlowFood

 

L'alimentation est à la fois cause et victime du changement climatique, mais aussi une solution possible.
Nos choix alimentaires ont un impact direct sur l'avenir de la planète.
#OneChefOneIngredient #RelaisChateaux #FoodForChange #SlowFood

 

Un tiers des émissions de gaz à effet de serre provient du système alimentaire. En nous approvisionnant en ingrédients locaux, saisonniers et éthiques tout en réduisant le gaspillage alimentaire, nous pouvons avoir un impact positif sur l'avenir de notre planète. 

Venez célébrer #foodforchange avec nous au Blue Margouillat du 30 septembre au 06 octobre 2019, où nous mettons en avant un ingrédient #ArkofTaste comme le héros de notre #engagement. #relaischateaux #slowfood

 

Avec #relaischateaux, nous célébrons #foodforchange du 3 au 6 octobre en partenariat avec @SlowFood_International pour lutter contre le changement climatique, protéger la biodiversité et réduire les déchets alimentaires.#SlowFood @relaischateaux #onechefoneingredient #climatechange #biodiversité # déchets alimentaires

 

FOOD FOR CHANGE - plus de 200 chefs de #relaischateaux célèbrent un ingredient star dans leurs menus, cours de cuisine, conférences, activités et plus encore.
Venez goûter la Vanille Bleue avec nous durant le premier week-end d'octobre. C'est un ingrédient exceptionnel, tel un précieux.
#onechefoneingredient #foodforchange #slowfood#OneChefOneIngredient #RelaisChateaux #FoodForChange #SlowFood


Nous vous proposons pour à cette occasion notre menu :

Menu Gastronomique à quatre plats au tarif de 85 euros par personne, hors boissons


Cubes de marlin fumé par nos soins
Saladine de palmiste rouge au vinaigre de canne à sucre bio
Émulsion de chlorophylle de cresson et d’huile d’olive
Croquant de pain aux céréales

*** 

Filet de vivaneau flamme rôti sur peau
Risotto de chouchou aux épices
Croustillant de sosso maïs au curcuma
Émulsion de crustacés et citrons galets 

***

Suprême de cailles des Avirons et cuisse poêlés en fine croute de dakatine et poivres rares
Mousseline de patate douce et de bringelles au thym et confits d’oignons
Jus de carcasse au kaloupilé

*** 

Gourmandise à la vanille Bleue de Saint Philippe
Ananas Victoria